Cara membuat Tempe

Tempe itu banyak khasiatnya loh! Selain mengandung banyak protein juga rasanya enak. Kalian tahu apa yang menyebabkan tempe itu disebut makanan sehat karena tempe termasuk makanan fermentasi dengan memakai ragi, disitulah keunggulan dari tempe. Tempe hanya tahan 2 hari, tapi jika dimasukkan ke dalam kulkas akan tahan sampai 5 hari/ lebih. Tempe dibantu dengan mikroorganisme yaitu Rhizopus Oryzae. Kalau begitu kita simak yuk bahan, alat, dan cara membuatnya.

Bahan :

1.      Kacang kedelai

2.      Ragi tempe

3.      Plastik pembungkus/ daun pisang

Plastik harus dilubangi. Ke bawah 3 cm, ke samping 2 cm.

Alat :

1.     Mesin pemecah

2.     Drum untuk merendam

3.     Drum putih untuk merebus

4.     Kompor

5.     Anca/ rak tempe

6.     Drum untuk mencuci kedelai

7.     Ayakan

Cara :

1.      Kedelai dibersihkan, jika sudah bersih, direbus sampai masak. Selama direbus, dibiarkan saja, jangan diaduk. Perbandingan airnya, jika 25 kg kacang kedelai : 50 liter. Setelah itu diangkat.

2.      Lalu direndam di drum plastik, selama 1 malam.

3.      Dicuci lalu digiling dan dipecahkan.

4.      Dicuci kembali hingga bersih, kemudian kulit kedelainya dibuang sampai bersih.

5.      Jika sudah bersih, diberi ragi tempe lalu diaduk. Perbandingan jika 25 kg : 3 sendok ragi jika cuaca dingin. Jika cuaca panas cukup 1 sendok makan.

Fungsi ragi adalah untuk menghasilkan jamur.

6.      Ditiriskan selama kurang lebih 1 setengah jam.

7.      Dicetak dan dibungkus plastik/ daun pisang.

8.      Masukkan ke rak tempe selama 2 hari 2 malam.

9.      Setelah jadi tempe siap untuk diolah.

Catatan :

-          Untuk menghasilkan tempe yang berkualitas diharapkan menjaga kebersihan.

-          Saat di rebus kedelai jangan dimasukkan terlebih dahulu. Sesudah airnya mendidih baru dimasukkan.

-          Ragi yang diberikan jangan terlalu banyak ataupun sebaliknya agar bisa menghasilkan jamur yang cukup untuk membuat tempe.

-          Jika cuaca tidak memadai/ dingin, ditutup dengan kain/ diberi lampu.

Oke! Mulai dari sekarang jangan memandang tempe ini sebagai makanan rendahan tetapi lihat khasiatnya yang dijamin gak ada efeknya kok! Malahan klo makan tempe bisa kenyang dan sehat!